blanc-manger

デジタル大辞泉

ブラ‐マンジェ【(フランス)blanc-manger】

読み方：ぶらまんじぇ

冷菓の一。アーモンドをひいて布でこした牛乳状の液に、砂糖・香料・生クリームなどを加え、ゼラチンで固めたもの。また、牛乳・コーンスターチ・砂糖を合わせて冷やし固めたもの。ブランマンジェ。