Mornay sauce

デジタル大辞泉

モルネー‐ソース【mornay sauce】

読み方：もるねーそーす

西洋料理のソースの一。ベシャメルソースにチーズ、あるいはチーズと卵黄を加えたもの。主に、グラタンに用いられる。フランス国王アンリ4世の側近の名から。