6-tetramethyl pyradineとは? わかりやすく解説

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テトラメチルピラジン

(6-tetramethyl pyradine から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/12/04 06:15 UTC 版)

テトラメチルピラジン: 2,3,5,6-tetramethyl pyradine)は、化学式C8H12N2で表される複素環式化合物の一種。ピラジンメチル基が4つ結合した構造で、通常は3水和物の状態で存在する。チョコレートやローストナッツのような甘い焦げ臭を持ち、食品香料などに用いられる。




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