188ステンレス

キッチン用語集

SUS304（18-8ステンレス）

SUS304は、クロム（Cr）18％、ニッケル（Ni）8％、残りが鉄（Fe）で構成されたステンレス。「18-8ステンレス」とも言う。ステンレスは、構成物によって価格、特性などが異なり、それぞれ呼び方も異なる。水まわり製品に使用されるステンレスには、他に安価なSUS430があるが、SUS304は主に高級品に採用されている。
SUS304は、耐食性・耐熱性に優れており、ねじや機械の恒久部品から原子力発電所で使われる冷却水のパイプまで広く用いられている。
SUS304のSUSとは、Steel Use Stainless の略。