ブラウンスイス

デジタル大辞泉

ブラウン‐スイス【Brown Swiss】

読み方：ぶらうんすいす

家畜の牛の一品種。スイス原産で灰褐色の乳肉兼用種。米国で乳用種として改良。

酪農用語解説

ブラウンスイス

出身地はスイス北東部のシュビッツ県で、牛の品種の中でも最も古いもののひとつといわれています。日本では約400頭が飼育されています。肉質も良く、昔は乳用、肉用、役用の3用途に使われていましたが、アメリカで乳専用種として改良されました。体は灰褐色で口周辺が白いのが特徴です。乳量は、年間約4000kg程度とホルスタインほど多くなく、乳脂肪率は4.0％程です。日本にも明治34年から何度か輸入されました。兵庫、岡山、広島などで黒毛和種の改良に貢献しましたが純粋種は残っていません。