棊子麺

デジタル大辞泉

きし‐めん【^×棊子麺／^▽碁子麺】

読み方：きしめん

１ 平打ちのうどん。名古屋地方の名物。ひもかわうどん。

２ 小麦粉を練って平たくのばし、竹筒で碁石の形に抜き、ゆでてきな粉をかけた食べ物。中世に中国から伝来。