煉（り）ようかん

デジタル大辞泉

ねり‐ようかん〔‐ヤウカン〕【練（り）羊^×羹／^×煉り羊^×羹】

読み方：ねりようかん

寒天に水・砂糖を加えて煮立て、こし餡(あん)を練りまぜながら煮詰めて、型に流し込んで作った羊羹。