八眉猪とは?

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八眉猪(ばーめいちょ)

起源 中国陜西甘粛省原産地考えられる。この地域では5~6,000年前の新石器時代に既に捕獲・飼育していたことがわかっている。また3,000年前の様子を記した古書では、当時放牧以外に舎飼養豚が始められていたことも記されている。これらの地域は、今もなお八眉猪の主要な産地となっている。このように、八眉猪は悠久歴史を持った品種であるといえる

八眉猪特徴 頭部はやや狭く長く、耳は大きく垂れ下がり、額には八の字の縦ジワがある。これが名前の由来である。皮毛は黒色で、その体型生産地から、大八眉・二八眉・小の3つに大別できる。
 大八体型大型で、額はやや広くシワ粗く深く縦横交錯している。その様は「」・「寿」という文字に似ており、それそれ万字頭・寿字頭と称される。耳は大きく垂れ下がり、鼻から口に達するものもある。尾は長く太く体側面と後肢部分の皮毛はスカート思わせるほど、粗く長い
 二八体型大八眉・小中間型である。額には細く浅いが、はっきりした「八」字状のシワがある。腹部大きく下垂している。
 小体型は最も小さく、その性格は活発である。額には多く旋毛があり、シワ浅く少ない。耳はやや小さく垂れており、皮膚薄く、骨は細い。早熟肥育しやすいため飼育に適している。
 八眉猪の肉質優れており、サシ入り柔らかく、味もよいとされている。






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