ペプトンとは? わかりやすく解説

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ペプトン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/05 09:44 UTC 版)

ペプトンとはタンパク質加水分解して得られるアミノ酸および低分子量のペプチドの混合物の総称である。通常は酵素により加水分解したものを指すが、酸で非酵素的に加水分解したものをペプトンと呼ぶこともある。[1]


  1. ^ a b c 駒 大輔、山中 勇人、森芳 邦彦、大本 貴士「培地の成分知っていますか?」 (pdf) 『生物工学』第89巻第4号、2011年、 195-199頁。
  2. ^ Joseph S. Fruton (2002). “A History Of Pepsin And Related Enzymes”. Quarterly Review of Biology 77 (2): 127-147. doi:10.1086/340729. 
  3. ^ BD4, p. 17.


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