ソムリエ_とは? わかりやすく解説

ソムリエ【(フランス)sommelier】

読み方:そむりえ

レストランで、客の相談にのってワイン選びサービスをする専門職。→コンセイエ

[補説] 近年野菜ソムリエ・タオルソムリエなど、品質判定能力知識有することなどを認定する資格の名称にも多く用いられる


ソムリエ

資格区分 民間資格
資格概要取得方法 ワイン原料となるブドウ産地品種収穫時期貯蔵期間などに応じてさまざまな種類があり、味も異なりますこうしたワイン専門知識持ちレストラン飲食店で客の好みに合うワイン提供するのがソムリエです。飲食・サービス業実務経験持ち社団法人日本ソムリエ協会実施する資格試験に合格すれば資格を取得できます
受験資格 一般第一次試験実施日において、アルコール飲料を含む飲食サービス業経験通算5年以上有り、現在も従事している方。会員第一次試験実施日において、アルコール飲料を含む飲食サービス業経験通算3年以上有り、現在も従事し、かつ日本ソムリエ協会正会員として3年以上経過している方
受験料 一般1万2100円、会員6100
合格率 51.8%(2004年度
試験日程 第一次8月下旬第二次10月上旬
試験会場 札幌仙台東京長野名古屋大阪福岡那覇
問い合わせ先 社団法人日本ソムリエ協会事務局 〒101-0042東京都千代田区神田東松下町17-3日本ソムリエ協会ビル4F 03-3256-2020 http://www.sommelier.jp/
取得後の職業/活かせる仕事 予算好みに応じて客に最適なワイン勧めるだけでなく、食事のひととときを演出するサービスにも努めますホテルレストラン勤務するのが一般的です。ほかに、航空機客室乗務員ワイン輸入業者飲食メーカー勤務する人が取得するケースあります

ソムリエ

読み方:ソムリエ

概要解説 レストランなどで、客がワインを選ぶ際にアドバイスをするのがソムリエです。各種ワインの特徴産地ワイン料理組み合わせ方、ワインサービステイスティング技術などの幅広い知識身に付け専門家として注目されています。 必要な能力資格など ソムリエになるには学歴資格などは必ずしも必要ではありませんが、専門職としてその実力を認めてもらうのは容易なことではありません。ソムリエの受験資格実務経験5年または日本ソムリエ協会正会員になってから1年経過後、すなわち最短でも3年経験が必要です。 関連する職業

ソムリエ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/12/26 20:50 UTC 版)

ソムリエ: sommelier女性単数形sommelière)は、レストランなどで客の要望に応えてワインを選ぶ手助けをするワイン専門の給仕人である。ワインソムリエワインコーディネーターとも呼ぼれる。広義では、アルコール飲料を提供する飲食サービス業従事者(飲食サービス、ワイン・酒類・飲料仕入れ、管理、輸出入、流通、販売、教育機関、酒類製造など)全般を指す。


  1. ^ 宇田川悟『食はフランスに在り』小学館ライブラリー、1994年、194-196頁。ISBN 978-4062025898 
  2. ^ Union de la Sommellerie Française. “Union de la Sommellerie Française”. 2013年4月26日閲覧。
  3. ^ ASI:Association de la Sommellerie Internationale. “ASI:Association de la Sommellerie Internationale”. 2013年4月26日閲覧。
  4. ^ Code ROME: G1804
  5. ^ https://www.sommelier.jp/exam/exam_guidance_detail3.html
  6. ^ https://www.sommelier.jp/faq/qa_all.html
  7. ^ 呼称資格制度変更について
  8. ^ https://www.sommelier.jp/exam/index.html


「ソムリエ」の続きの解説一覧

ソムリエ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/03/28 15:35 UTC 版)

新ソムリエ 瞬のワイン」の記事における「ソムリエ」の解説

『ソムリエ』は天才ソムリエ佐竹城主人公とする漫画原作城アラキ漫画甲斐谷忍監修堀賢一集英社雑誌MANGAオールマン』に連載された。単行本は全9巻文庫本は全6巻稲垣吾郎主演によってテレビドラマ化された。

※この「ソムリエ」の解説は、「新ソムリエ 瞬のワイン」の解説の一部です。
「ソムリエ」を含む「新ソムリエ 瞬のワイン」の記事については、「新ソムリエ 瞬のワイン」の概要を参照ください。

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