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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > シオサケの意味・解説

デジタル大辞泉

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しお‐ざけ〔しほ‐〕【塩^×鮭】

読み方：しおざけ

塩漬けにした鮭。保存がきく。うす塩のものを荒巻(あらまき)、強く塩をしたものを塩引(しおび)きという。しおじゃけ。《季冬》「—の塩きびしきを好みけり／秋桜子」→荒巻

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