カンバーランド・ソーセージとは?

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カンバーランド・ソーセージ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/07/10 03:46 UTC 版)

カンバーランド・ソーセージ英語: Cumberland sausage)は、イングランドに古くからあるカウンティ、カンバーランド(現在カンブリア・カウンティの一部)に起源を有するソーセージの一種である。伝統的に最高21インチ(50cm)と非常に長くて、平らな螺旋状に巻かれて売られているが、西カンブリアにおいては、長く曲げて売られることのほうが多い。時には、普通のイギリスのソーセージのように短めに作られたり、パン粉で覆われたりすることもある。


  1. ^ a b Traditional Cumberland sausages win protected status in Europe”. Department for Environment, Food and Rural Affairs (2011年3月18日). 2011年3月18日閲覧。
  2. ^ “Bangers and mash | food” (英語). Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/topic/bangers-and-mash 2018年7月28日閲覧。 
  3. ^ Anglo-Saxon tradition and the Celtic Spiral, http://www.CumberlandSausage.eu historic Briton tradition in Cumberland
  4. ^ a b c d e Sausage History”. 2008年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月18日閲覧。
  5. ^ カンバーランド、ウエストモーランドおよびランカシャー・ノース・オブ・ザ・サンズを本来の州を廃止せずに合併したもの
  6. ^ “Cumberland sausage wins protected status”. BBC News. (2011年3月18日). http://www.bbc.co.uk/news/uk-england-cumbria-12777166 


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