カルタミン
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カルタミン（carthamin）は、ベニバナから採られる紅色の色素である。染料や食品用着色料として使用される。
- ^ Merck Index, 11th Edition, 1876.
- ^ 紅花の歴史文化館（山形大学附属図書館）
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- ^ Carthamus tinctorius (Safflower), a commercially viable dye for textiles. Vankar, Padma S.; Tiwari, Vandana; Shanker, Rakhi; Shivani. Asian Dyer (2004), 1(4), 25-27.
- ^ Morse, Anne Nishimura, et al. MFA Highlights: Arts of Japan. Boston: Museum of Fine Arts Publications, 2008. p161.
- ^ Chevreul, M. E. (July 1860). "Note sur les étoffes de soie teintes avec la fuchsine, et réflexions sur le commerce des étoffes de couleur." Répertoire de Pharmacie, tome XVII, p. 62. Retrieved on 2007-09-25.
- ^ 小原平太郎、小野寺準一、阿部敏：カルタミンの化学構造について、天然有機化合物討論会講演要旨集(19) pp.380-385 19751001、天然有機化合物討論会
- ^ Man-Ho Cho, Young-Sook Paik and Tae-Ryong Hahn (2000). “Enzymatic Conversion of Precarthamin to Carthamin by a Purified Enzyme from the Yellow Petals of Safflower”. J. Agric. Food Chem. 48 (9): 3917–3921. doi:10.1021/jf9911038. PMID 10995291.
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「カルタミン」の続きの解説一覧
- 1 カルタミンとは
- 2 カルタミンの概要
- 3 脚注
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