「なまり・節(ナマリブシ)」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

なまり‐ぶし【生り節】

読み方：なまりぶし

カツオの肉を蒸し、一度だけ火入れして生干しにした食品。煮つけや酢の物などにして食べる。なまぶし。《季夏》「藁苞(わらつと)に背腹見えけり—／鬼城」

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分 (g)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	灰分 (g)
魚介類-魚介類/(かつお類)/加工品/なまり節

読み方：ナマリブシ（ｎａｍａｒｉｂｕｓｈｉ）

季節夏

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/02/21 09:05 UTC 版)

生利節（生り節、なまりぶし）とは、生のカツオを解体し、蒸す、茹でるなどの処理を施した一次加工食品。特に関西では生節（なまぶし）ともいう^[1]。原料としてカツオ以外にマグロやサバを使うこともある^[1]。初鰹と同じく夏の季語でもある。

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