すがたもり

実用日本語表現辞典

姿盛り

読み方：すがたもり

主に魚の原形をそのままにして盛り付けられた料理のこと。生作りなどで用いられる。

（2013年1月22日更新）

デジタル大辞泉

すがた‐もり【姿盛（り）】

読み方：すがたもり

鯛(たい)などの頭・尾と骨を残し、刺身にして盛りつけること。また、その料理。