ご‐ぼう〔‐バウ〕【御坊／御房】
ごぼう〔ゴバウ〕【御坊】
ご‐ぼう〔‐バウ〕【▽牛×蒡】
ごぼう (牛蒡)
●地中海沿岸から西アジアが原産だと考えられています。わが国へは縄文時代に中国から渡来し、平安時代にはすでに野菜として栽培されています。高さは１～１．５メートルほどになり、葉は卵状心形で叢生します。根は直根で、４０～１５０センチに伸び、著しく肥大します。７月から８月ごろ、花茎を伸ばして「あざみ」に似た、赤紫色から白色の頭花を咲かせます。わが国では品種改良が進み、細長い長根種や、太く短い短根種、葉を食用にする葉ごぼうなどがあります。肥大した根を食用にしているのは、わが国と朝鮮半島だけです。
●キク科ゴボウ属の二年草で、学名は Arctium lappa。英名は Burdock。
ごぼう
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/ごぼう/根、生 |   |   |    | | |  |  |
| 野菜類-野菜類/ごぼう/根、ゆで | | |  | |  | | |
牛房
| 姓 | 読み方 |
|---|---|
| 牛房 | ごぼう |
ゴボウ
(ごぼう‼ から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/13 07:02 UTC 版)
ゴボウ（牛蒡[2][3]、英: Burdock、学名：Arctium lappa）は、ユーラシア大陸原産のキク科ゴボウ属の多年草である。日本では野菜・根菜の一種として食用にされる。大阪弁では「ごんぼ」と呼ぶ[4]。
注釈
- ^ 標準和名としての「ヤマゴボウ」はヤマゴボウ科ヤマゴボウ属の一種Phytolacca esculentaの和名である。
出典
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- ^ 「蒡」はゴボウそのものの意味を表す漢字であり、「牛蒡」という熟語以外で用いられる機会がほとんどない[2]。
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- ^ 上坂冬子『貝になった男 直江津捕虜収容所事件』1986年、文春文庫1989, p.136
- ^ 『朝日新聞』連載記事「地球・食材の旅」（1996年11月10日掲載）。ただし、この警備員はまもなく釈放されたといい、実際に本人に取材を行ったがこの話については語ってくれなかった、と述べられている。
- ^ 『野菜学入門』1996年
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