「葉菜類」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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ようさい‐るい〔エフサイ‐〕【葉菜類】

読み方：ようさいるい

主として葉を食用にする野菜類。ハクサイ・キャベツなど。葉野菜。

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ようさいるい葉菜類

野菜の種類を分類する 1項目で、ハクサイ、ホウレンソウ、セルリーなどのように、葉を利用の目的にする野菜の総称。

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葉菜類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/05/26 02:15 UTC 版)

葉菜類（ようさいるい）とは、主に葉の部分を食用とする野菜のこと。葉菜、葉物（はもの）、葉物類、葉物野菜、葉野菜、菜っ葉（なっぱ）^[1]、菜（な）、などともいう。非結球性葉菜類（ホウレンソウ、コマツナなどの葉が広がっているいわゆる「菜っぱ」もの）と結球性葉菜類（キャベツなどの丸く固まった形状のもの）とに分類される^[2]^[3]^[4]。

脚注

^ 「菜っ葉」は、菜の葉を指す（出典：広辞苑【菜っ葉】）
^ “枝野官房長官の会見全文〈２３日午前１１時〉”. 朝日新聞社. (2011年3月23日) 2011年3月23日閲覧。
^ “葉菜類(非結球)”. 長崎県長崎農業改良普及センター. 2011年3月11日閲覧。
^ “葉菜類（結球）”. 長崎県長崎農業改良普及センター. 2011年3月11日閲覧。

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1 葉菜類とは
2 葉菜類の概要

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葉菜類

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/09 02:47 UTC 版)

「カルシウム欠乏症 (植物)」の記事における「葉菜類」の解説

キャベツ心腐れ、縁腐れ。欠乏症の判定基準は、乾燥した外葉でのカルシウム濃度が1.8以下であることである。チンゲン菜。心腐れ、縁腐れ。欠乏症の判定基準は、乾燥した内葉でのカルシウム濃度が0.5以下であることである。ハクサイ緑腐れ症。欠乏症の判定基準は、乾燥した外葉でのカルシウム濃度が1.5以下であることである。レタス緑腐れ症。

※この「葉菜類」の解説は、「カルシウム欠乏症 (植物)」の解説の一部です。
「葉菜類」を含む「カルシウム欠乏症 (植物)」の記事については、「カルシウム欠乏症 (植物)」の概要を参照ください。

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葉菜類，青物

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