清真料理

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/04 14:15 UTC 版)

バリエーション

蘭州拉麺のチェーン店

清真料理は地域ごとに（特に北中国と南中国で）異なっている。例えば甘粛省や青海省一帯の回族は、小麦やトウモロコシ、ハダカムギ（大麦の一種）、ジャガイモを主食とするのに対し、寧夏地区の回族は小麦の粉で作った食事を好む。

蘭州牛肉面
羊肉串
羊肉泡饃（ちぎったパンを入れたスープ）
葱爆羊肉（羊肉とネギの炒め物）
綠豆餅（緑豆の粉で作った餅）
牛肉米粉（牛肉ビーフン）
饊子（小麦粉を練って揚げた菓子）

出典

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表話編歴料理
地域別の料理	アジア中華料理南アジア（英語版）アフリカ北アフリカ（英語版）西アフリカ（英語版）アメリカ北米(en) 中南米(en) ラテンアメリカ（英語版）ヨーロッパ東ヨーロッパ（英語版）地中海（英語版）中近東(en) アラブ（英語版）
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ディッシュ	カレーディップピザサラダサンドイッチソーススープシチュー
調理	食器調理器具調理法調理用計量器
関連項目	台所食事朝食昼食夕食ブランチ間食夜食
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