ビーフストロガノフ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/31 02:27 UTC 版)
ビーフストロガノフ（ロシア語 бефстроганов (boeuf stroganoff)、または беф а-ля Строганов (bœuf à la Stroganoff), беф Строганов, мясо по-строгановски, беф-строганов）[1]は、ロシアの牛肉料理。
注釈
- ^ 身なりを整えたものであれば、誰でも自由に食卓に着くことができた食事会。（沼野充、沼野恭『ロシア』、p91）
出典
- ^ “Беф-Строганов (Бефстроганов) | это... Что такое Беф-Строганов (Бефстроганов)?” (ロシア語). Словари и энциклопедии на Академике. 2024年1月31日閲覧。
- ^ “Беф-Строганов (Бефстроганов) | это... Что такое Беф-Строганов (Бефстроганов)?” (ロシア語). Словари и энциклопедии на Академике. 2024年1月31日閲覧。
- ^ “бефстроганов | это... Что такое бефстроганов?” (ロシア語). Словари и энциклопедии на Академике. 2024年1月31日閲覧。
- ^ ロシア料理渋谷ロゴスキーレシピ２
- ^ 沼野充、沼野恭『ロシア』、p90
- ^ a b c d 沼野充、沼野恭『ロシア』、p91
- ^ 沼野充、沼野恭『ロシア』、p92
- ^ 沼野充、沼野恭『ロシア』、pp91-92
- ^ a b 小町『ロシアおいしい味めぐり』、p113
- ^ “大富豪、ストロガノフ家！ - 食”. www.asahi.com. 朝日新聞 (2007年10月12日). 2024年1月31日閲覧。
- ^ 荒木『ロシア料理・レシピとしきたり』、p52
- ^ 沼野充、沼野恭『ロシア』、p179
[続きの解説]
「ビーフストロガノフ」の続きの解説一覧
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- 2 ビーフストロガノフの概要
- 3 参考文献
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