タイム (植物)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/05 22:56 UTC 版)
タイム (thyme) はシソ科イブキジャコウソウ属 (Thymus) の植物の総称で、およそ350種を数える。芳香を持つ多年生植物で、丈が低く草本にみえるが、茎が木化する木本である。6月18日の誕生花。ハーブとしてよく知られる代表種にタチジャコウソウ（学名：Thymus vulgaris）があり、日本ではこの種を一般にタイムと呼んでいる。
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注釈
- ^ 英：Chemotypes、別名「化学種」ともいう。同じ学名を持つ種でも、地域や気候、土壌、太陽光の加減のほか、収穫時期によっても、芳香分子の構成が異なる。
出典
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- ^ a b c d e 高浜・石倉監修 NHK出版編 2013, p. 78.
- ^ a b c 北野佐久子『基本ハーブの事典』東京堂出版2005年p86-90
- ^ a b c d e f g h i j k l m n 横明美 1996, p. 93.
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- ^ a b 吉谷監修 マクビカー 2013, p. 209.
- ^ a b 高浜・石倉監修 NHK出版編 2013, p. 79.
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- ^ 横明美 1996, p. 96.
- ^ 三浦理代、五明紀春、市販香辛料のα-アミラーゼ活性およびα-グルコシダーゼ活性に及ぼす影響」『日本食品科学工学会誌』 1996年 43巻 2号 p.157-163, doi:10.3136/nskkk.43.157
- ^ 大澤俊彦、「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』 2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
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- 2 タイム (植物)の概要
- 3 歴史
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