ソラニンとは？わかりやすく解説

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ソラニン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/05 14:47 UTC 版)

ソラニン（英: solanine）とは、主にナス科の植物に含まれるステロイドアルカロイドの1種である。分子式は C₄₅H₇₃NO₁₅、分子量 868.07、CAS登録番号は 20562-02-1。

^ ^a ^b ^c じゃがいもの芽（ソラニン）財団法人日本中毒情報センター (PDF)
^ ^a ^b ^c 小机信行、ジャガイモのグリコアルカロイド(その1) : グリコアルカロイド中毒の症例とグリコアルカロイドの測定 Beacon 19 pp.45-53 19840331 賢明女子学院短期大学, NAID 110004702286

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