エッグ・コーヒーエッグ・コーヒーの概要

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エッグ・コーヒーはハノイのカフェで提供されており^[3]、1950年から定番となっていて、あるバリスタはどのカフェメニューにも書いてあると表現している^[4]。エッグ・コーヒーで有名なGiang Caféは鶏卵黄、コーヒーパウダー、加糖練乳で作り、トッピングとしてチーズを加える。温度を保つため、温水を入れたボールの中にカップを入れて提供する。カフェ創業者の息子は、父がベトナムで牛乳が不足した際に、乳製品の代用品として卵黄を使用したことからエッグ・コーヒーのレシピを考案したと主張している^[5]。

2014年には、ホーチミン市のカフェでエッグ・コーヒーの提供が開始された^[4]。

2018年にはエッグコーヒー発祥と言われるハノイのカフェGiảng Cafeが日本初上陸。^[6]

出典

^ “Hanoi street food tour: grazing, Vietnamese style”. Telegraph.co.uk. 2014年12月4日閲覧。
^ “Egg coffee makes world top 10 best drink list”. The Voice of Vietnam (2014年11月4日). 2014年12月4日閲覧。
^ House, Alana. “The world’s weirdest coffee experiences”. heraldsun.com.au. 2014年12月4日閲覧。
^ ^a ^b NPD Khanh & filed under Features. “Egg Them On”. ©Oi Magazine. 2014年12月4日閲覧。
^ “In Hanoi, an Adventure for Coffee Lovers”. Wall Street Journal (2013年9月13日). 2014年12月4日閲覧。
^ “スイーツ：エッグコーヒー発祥カフェ日本初上陸”. 毎日新聞. 2022年5月22日閲覧。

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1 エッグ・コーヒーとは
2 エッグ・コーヒーの概要
3 関連項目

[1] “Hanoi street food tour: grazing, Vietnamese style”. Telegraph.co.uk. 2014年12月4日閲覧。

[2] “Egg coffee makes world top 10 best drink list”. The Voice of Vietnam (2014年11月4日). 2014年12月4日閲覧。

[3] House, Alana. “The world’s weirdest coffee experiences”. heraldsun.com.au. 2014年12月4日閲覧。

[oi-4] NPD Khanh & filed under Features. “Egg Them On”. ©Oi Magazine. 2014年12月4日閲覧。

[5] “In Hanoi, an Adventure for Coffee Lovers”. Wall Street Journal (2013年9月13日). 2014年12月4日閲覧。

[6] “スイーツ：エッグコーヒー発祥カフェ日本初上陸”. 毎日新聞. 2022年5月22日閲覧。

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