東京「亀戸餃子」　餃子一品商い六十余年

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　東京都江東区の下町で焼きギョーザ（餃子）だけを出し続けて六十余年の老舗「亀戸（かめいど）餃子本店」。カリッと焼いた茶色の皮と、しっとりとした具の味わい、そして昭和３０年代の懐かしい雰囲気を求めて、今日も店の前の行列が途切れない。（牛田久美）

　◆週末は１万８千個も

　席に座ると、ひと皿目がすっと差し出される。

　焼きたての餃子が５つ。残り１〜２個になると２皿目が出て、皿を重ねるわんこそば方式。以降は希望に合わせて運ばれてくる。

　「小腹がすいたと立ち寄る人も満足。しっかりと食事に来た人も大満足」。店長、石井清さん（６８）は学生時代から焼き続けて５０年の大ベテラン。平日は約１３０箱（約７８００個）以上、週末は２３０〜３００箱もの餃子を焼く。毎日、売り切った時点で営業終了だ。

　小上がりに４卓とカウンター９〜１０席程度の小さな店を１０人前後で切り盛りするが、菅原道真をまつった亀戸天神社の祭りともなると、行列は表通りまで延び、従業員も総出となる。

　◆乳幼児も食べられる

　昭和３０年、石井さんの父、房次郎さんが創業。時代は白黒テレビ、洗濯機、冷蔵庫の三種の神器の普及が始まり、皇太子殿下（当時）のご成婚や東京五輪・パラリンピックで活気にあふれた。高度経済成長期が到来したが「餃子はまだ珍しかった」という。