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箸はすごい 単行本 – 2016/5/1

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  1. 本の長さ
    257ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    柏書房
  4. 発売日
    2016/5/1
  5. ISBN-10
    4760147128
  6. ISBN-13
    978-4760147120
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 柏書房 (2016/5/1)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/5/1
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 257ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4760147128
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4760147120
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.4 6

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おくに
5つ星のうち2.0 専門書
2016年7月28日に日本でレビュー済み
表紙の印象で気軽に読めると思い手に取りましたが、かなり専門的な内容で、私には難しかったです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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みみちゃん
5つ星のうち3.0 料理が先かカトラリーが先か！？
2016年9月22日に日本でレビュー済み
箸と箸文化圏の料理は共に発達してきたという視点が面白かったです。
最初は当然手食であったものが匙、そして箸と発達するにつれ文献に料理の記録が残されるようになってゆきます。箸を使うために箸文化圏の料理は材料を細かくして調理するようになったのか？匙にねばりつかないように米は粥とするか箸で食べるようになったのか？意外な因果関係が興味深かったです。
また、韓国は（レストランでは）匙と箸を併用するイメージがありましたが家庭ではほとんど箸だけで食べる等も知りませんでした。
最近日本でも丼ものに匙が付いてきて当初は驚きましたが、食べ方も時代と共に変わってゆくものなのだと実感しました。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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