とにかく分かりやすい。知りたいことが一通り網羅されていました。
・日本人が食す牛肉の6割は輸入で、4割が国内産。国内産の45%が和牛で、その他が乳用種や乳用種と和牛の交雑種。尚、和牛とは明治以前から日本で飼われていた4品種、黒毛和牛、褐毛和牛（あかげ）、短角牛、無角和牛を指し、その9割を黒毛和牛が占める。乳用種とはホルスタインとか。
・餌の種類は、繊維質を多く含む粗飼料（干し草、サイレージ等）、繊維質が少なくタンパク質や炭水化物の多い濃厚飼料（トウモロコシ、コウリャン、ふすま、大豆油粕、ビール粕、魚粉等）に分かれる。またいくつもの濃厚飼料をミックスしたものを、特に配合飼料と呼ぶ。日本国内での消費割合は、8割近くを濃厚飼料が占めていて、かつその大部分を輸入に頼っている。畜産経営に占める飼料費用は、牛の場合35%程度。
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