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四季を愉しむ手しごと:旬のくだもの、季節の草花とていねいに暮らす 単行本（ソフトカバー） – 2017/2/14

小島喜和 (著)
5つ星のうち4.1 8
すべての形式と版を表示
高知県に生まれ、自然の恵みに囲まれて育った著者。幼い頃から親しみ、毎年行なっている手仕事を季節ごとにご紹介。
旬の果物をジャムやマーマレード、コンポートに加工し、味や見た目、香りを最大限に生かして味わいます。また、それらをお菓子へと展開するレシピも。 草花だより、体のケア方法や自家製石鹸、自分で作るハーブティー、クリスマスリースの作り方など、心にうるおいを与えてくれる四季の楽しみもたくさん掲載しています。
いつも手元に置いて、暮らしに彩りを添えていただける一冊です。

○目次より
冬から早春にかけて

レモン・ゆず・金柑

●レシピ
レモンのマーマレートド
チョコチップレモンケーキ
レモンの香りマドレーヌ
レモンタルト
ゆず茶
金柑のシロップ煮 など

●草花だより
水仙・クリスマスローズ・フリージア・ミモザ

春から初夏にかけて
いちご
甘夏
梅
やまもも

●レシピ
いちごジャム・いちごとカカオのジャム
いちごババロア
甘夏マーマレード
ビターオレンジケーキ
梅シロップ・やまももシロップ など

●草花だより
おだまき・スモークツリー・あじさい・アナベル

夏から初秋にかけて

いちじく・あんず・ブルーベリー・桃・プルーン・ルバーブ

●レシピ
いちじくのコンポート
いちじくのショートケーキ
あんずジャム・あんずのコンポート
ブルーベリーレアチーズケーキ
ブルーベリージャム
桃のコンポート
プルーンジャム・ルバーブジャム など

●草花だより
ラベンダーセージ・ラベンダー・ハニーサックル・ホリホック

秋から初冬にかけて

りんご・洋梨・栗・柿

●レシピ
タルトタタン
白ワインとりんごのムース
洋梨のコンポート
洋梨の赤ワイン煮タルト
栗の渋皮煮
柿ようかん など

●草花だより
コスモス・洋種ヤマゴボウ・チェリーセージ・ヒオウギ

●コラム:心がうるおう草花暮らし
お正月のしつらえ
冬ののどケア
フレッシュハーブの楽しみ
手軽に楽しむ草花Q&A
乾燥したハーブや野草で自家製ティー
夏の疲れを癒すドリンク
香りのバスタイムと石鹸
聖夜にふさわしいクリスマスリース
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  1. 本の長さ
    144ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    河出書房新社
  4. 発売日
    2017/2/14
  5. ISBN-10
    4309286208
  6. ISBN-13
    978-4309286204
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商品の説明

著者について

料理・菓子研究家。高知県出身。アメリカ、フランスの製菓学校で製菓、製パンを 学び、ディプロマを取得。同時期にテーブルトップ全体のコーディネートを身につけるため、フラワーアレンジメント、テーブルコーディネートを学ぶ。旅館を営んでいた祖母からのレシピ、懐石料理店を営む母の指導など、子供のころより、食に関わり、その現場を見てきたことが現在に活きる。自宅のある東京と高知にて料理教室を主宰するかたわら、テレビや書籍、雑誌などで幅広く活躍中。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 河出書房新社 (2017/2/14)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2017/2/14
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 144ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4309286208
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4309286204
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 8

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上位レビュー、対象国： 日本

織田博子
5つ星のうち4.0 手仕事が参考になる。
2022年11月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
本のレシピで、甘夏のマーマレードを作りました。
今まで作ったマーマレードの中では一番美味しく出来上がりました。
役に立った
 レポート