「新横浜ラーメン博物館（ラ博）」は、94年に横
浜・新横浜にオープンしたフードパークの老舗で
す。初年度にはなんと155万人を超える入場者数
を数え、今も年間90万人程度の集客を誇っている
そうです。
この本は95年に刊行され、今も絶版にならずに販
売されているビジュアルを中心に構成した本。ラ
博の施設内の内装（昭和33年風のエイジング加工
など）や「こむらさき」（熊本）や「六角家」
（横浜）など全国の人気ラーメン店をどのように
誘致したのかなどの詳細を明らかにしています。
20年以上前の本ですが、今も色褪せない内容。集
客が重要なビジネスを手がける人にとっては非常
に参考になる内容だと思います。おそらくラ博の
後に雨後の筍のように全国にドドッと増えたフー
ドテーマパークの開発担当者は目を通した人は多
かったような気がします。
大判でカラーページが多数を占める構成。細かい
仕様がわかりやすい。
ラ博開館後にいろいろフードテーマパークは誕生
しましたが、営業を終了した施設も多い。ラーメ
ン自体もトレンドは日々変化し、最近はインバウ
ンド客がラ博でも増えているようです。
ちょっと高い本ですけど、フードテーマパークを
取り巻く環境が変わっても、“本家”のビジネスは
参考になるなぁ、ということを実感する内容でし
た。しっかりしたコンセプト固めはどんなビジネ
スでも大切な感じです。フードテーマパーク関連
の仕事をしていない人でも読んで損はないと思い
ます。
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