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高橋滋

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「お客様に真剣」ですか?―サービスの合言葉単行本 – 2009/4/7

高橋滋 (著)

42

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購入オプションとあわせ買い

リピート率80%を超える「奇跡のレストラン」の秘訣を、オーナー自ら書く。「仕事に真剣」は当たり前。お金をもらう仕事はすべてサービス業で、もっと「お客さまに真剣」になれば、「お客様は、まだいっぱいいらっしゃる」という。その真剣とは何か?

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本の長さ

224ページ
言語

日本語
出版社

かんき出版
発売日

2009/4/7
ISBN-10

4761265981
ISBN-13

978-4761265984
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商品の説明

著者について

1952年愛知県岡崎市生まれ。オートバイ輸入販売会社スターズトレーディング(東京・町田)を設立、最高経営責任者。趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークが憧れ、究極のリゾートと賞賛する「アマンリゾーツ」に出会う。その質の高いサービスとホスピタリティに感銘を受け、その「アマン」での体験をもとに、2001年9月7日、東京・六本木にリゾートレストラン「Casita」を開業。レストラン経営の知識ゼロにも関わらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした経営手法で、若いスタッフたちとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、「カシータ」を激戦の東京でも予約の取れない「奇跡のレストラン」と言われるまでに育て上げ、注目を集めている。2005年、東京・青山に移転後も、連日 130坪のフロアー満席の躍進を続けている。その後、2005年、東京・麻布十番に「ヒルトップ・カシータ」オープン。2008年、東京・赤坂に「イル・カシータ」オープン。現在、飲食店に限らず、美容や医療、一般企業の営業職などからの講演依頼が多く、また、サービス業の経営コンサルタントとしても活躍中。

登録情報

出版社 ‏ : ‎ かんき出版 (2009/4/7)
発売日 ‏ : ‎ 2009/4/7
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 224ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4761265981
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4761265984

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カスタマーレビュー:
42

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高橋滋

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文句なし

2016年12月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

大変良い本でした。
外も中身も文句なし！
very very good!

2011年7月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本はすごくよかったです
この本を読んでから池袋のオーシャンカシータに伺いましたが少しがっかりしました
期待しすぎていたのかもしれません
担当してくれた方は名前で呼んでいただけました
唯一料理の説明してくれた方が話しながら後ろを向いてさっさと行ってしまいました
これがお客様に本気?と思ってしまいました

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

タカカズ

サービスの本質を教えてくれる

2009年7月4日に日本でレビュー済み

私はレストラン｢カシータ｣には行ったことがありません。
筆者の言うサービスがどんなものか、直接見たり感じた
ことはありません。
でも、本の中から伝わってくる熱い思いは分かります。
業種を問わず、お金を頂いて行う商売には何が大事かを
教えてくれます。
当り前のように思って日常化しているサービスの中に
もっとお客様を大事にすべき改善の余地がたくさん
あることを教えてくれます。
この本を読んで、自分なりにどう生かすかを考えれば
この本はとても価値のある本と言えると思います。
ただ、価値観と言うか、好き嫌いと言うか、好みの分かれる
本だとは思います。

6人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

Amazon カスタマー

接客業の見本

2016年10月13日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

本を読むことが苦手な私でも読むことができました！接客業をしているので一つ一つがとても学びへと繋がりました

2009年4月16日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

カシータには何度か行っていますが、
その度に嬉しいサプライズに出会えるので
その秘密が知りたくて本書を購入しました。

「規則」や「仕事」ではなく「お客様」を
大事にする姿勢がとても感銘をうけました。

益々カシータが好きになってしまう一冊です。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

永溝　薫

素敵な本ですよ！！

2014年2月10日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

友達や志高き人にはかなり響く本でオススメです。

実際３冊購入し友人に配ってます（笑）

購入した方がいいですよ！！

2022年2月19日に日本でレビュー済み

この本から学べることもありましたが、とにかく冒頭からモヤモヤ。この作者わがまま過ぎませんか？？？自分の思い通りにならないからっていちゃもんつけて本で愚痴って。同じサービス業で働くものとして読んだのですが、私でもそこまで気にならないなというものばかり。逆に相手はそんな所まで評価されていて大変だなと思いました。なんか期待していたほどではありませんでした。

役に立った

Amazon Customer

コアで強烈なファンを作ることができるでしょう

2014年1月8日に日本でレビュー済み

カシータ今度東京に行っ多時に試してみます。

低いレビューには
わがままだとか

クレーマーだという意見がありましたが。

お客様が
不満があってクレームをいう人は

ほんの一部でしょう
ほとんどが、不満があっても何も言わず

もう行かない

そういう選択をしていると思うのですが？
私なんかはそうします。

この方が言っておられることをクラームだと考える
こと自体もう「アウト」なのでしょう

筆者にとってはね。

そしてこういう
サービスが欲しい人を強烈にファンにできます。

万人受けするものなんてのは
作ることはできないものです。

食べログの意見は
参考にしかならないので

あまりあてにできないと考えているのですが

何度も名前を呼ばれたくない
のなら

そういうサービスを知っていて
行ってるんだから

名前は入口以外
呼ばないでといえばいいだけのことですよね。
きっとそういうこともしてもらえるはずですよ

と思ったんですが。

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