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県内にも定着、関西発祥の「恵方巻き」　節分商戦でスーパーあの手この手

2013年02月02日　15:05
恵方巻き商戦が熱い。県内各スーパーにはそれぞれ工夫を凝らした恵方巻きが並ぶ＝山形市・おーばん山形嶋店
恵方巻き商戦が熱い。県内各スーパーにはそれぞれ工夫を凝らした恵方巻きが並ぶ＝山形市・おーばん山形嶋店 （クリックで拡大表示します）
　節分にその年の恵方（縁起がいい方角）を向いて食べると福を招くという恵方巻き。関西発祥だが県内にも定着し、売り上げが年々伸びる小売店が多い。本番の3日を前に、県内各スーパーで熱い商戦が繰り広げられている。

　多くの県内店舗では5年ほど前から売り場を強化している。ヤマザワ（山形市）は昨年の売り上げが5年前の2倍以上に伸びており、2月3日は「年間で最もすしが売れる日」（関口陽介バイヤー）という。今年は昨年の1.5倍の売り上げを掲げ、11種類を用意。かんぴょうや卵焼きを巻いた定番の「招福恵方巻」（498円）をはじめ、マグロの中落ちとすき身を使った「招福まぐろ2色巻」（同）などが人気だ。目玉は通常の恵方巻き（直径5センチ）より太い直径8センチの「開運海鮮十二単（ひとえ）巻」（1280円）。のりを2枚使い、マグロやエビ、カニなど12種類の具材を巻いた。1日から一部を、3日に全種類を店頭販売する。

　おーばん（天童市）は長さが通常（18センチ）の半分で、数種類を組み合わせたハーフセットを初めて販売。「食べ切れないというお客さまの声に応えた」（渡辺香之バイヤー）商品で、食べ比べもしやすい。天然本まぐろ贅沢（ぜいたく）巻と鉄火太巻、まぐろ2色巻を組み合わせた「マグロ三昧」（1280円）など太巻きの3セットと、中巻きずし5種類を合わせた「特製中巻5本」（798円）を用意した。これらを含め全16種類で398円から。1日から一部を、3日は全商品を並べる。

　マックスバリュ東北（秋田市）は、マックスバリュ、ウエルマート、ザ・ビッグで2、3の両日、最大19種類を販売する（県内では山形駅西口店、米沢駅前店など）。注目は山形、青森、秋田、岩手4県ごとのご当地食材による恵方巻き（398円）。本県の商品は、県産シイタケとマイタケを使った。同社は立夏などを含めた年4回の節分で恵方巻きを販売している。

　ヨークベニマル（福島県郡山市）は伝統料理研究家奥村彪生（あやお）さん監修の恵方巻き（780円と460円）をはじめ9種類を用意。1月中旬から売れ筋2、3種類を販売しており、3日は全種類を扱う。

　恵方巻きは小規模スーパーにも広がっている。個人経営のスーパー「マートふなこし」（山形市）は「需要がある」と5年ほど前から販売。1本398円で昨年は800本を売り上げた。3日は定休。

　今年の恵方は南南東。各売り場で「福を招く」願いを込め、客を迎える。

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