「ラガービール」は「貯蔵工程で熟成させたビールのこと」と、ビールの公正競争規約で定められています。

「ラガー」は英語で「貯蔵」を意味し、地中に寝かせていたビールということで、寝床・倉庫を意味するドイツ語「ラーゲル」(Ｌａｇｅｒ)が語源です。日本のビールのほとんどは下面発酵であり、低温で長期間熟成されるので「ラガービール」といえます。

「ラガービール」は「熱処理したビール」と一般にはイメージされていますが、ラガーは熱殺菌の有無とは関係なく、「生ビール」で「ラガービール」という商品もあります。