化学と生物
Online ISSN : 1883-6852
Print ISSN : 0453-073X
ISSN-L : 0453-073X
プロダクトイノベーション
京都酵母による日本酒新製品開発
ランクからスタイル重視の製品開発へ
廣岡 青央, 清野 珠美
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キーワード: 京都酵母, 日本酒, 香味の多様性, ランクからスタイル, ブランド化
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2021 年 59 巻 7 号 p. 354-359

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© 2021 公益社団法人日本農芸化学会
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