調理科学
Online ISSN : 2186-5795
Print ISSN : 0910-5360
ISSN-L : 0910-5360
打豆の加熱調理液中のたん白質,アミノ酸,糖について
皆川 由美子, 柳沼 しのぶ
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1975 年 8 巻 3 号 p. 154-157

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