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新装版 カントリー・キッチン 単行本 – 2013/9/26

5つ星のうち3.7 4
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伝説のベストセラー自然派料理本が、30年のときを経て復活。
1984年に刊行され、カントリーライフを提唱した料理本の名著を新装版として再刊。
現代だからこそ読み直したい、自然で奥深い食文化とレシピの提案。

Lesson1 大地を耕す 自然の摂理/作物を栽培する

Lesson2 食物を保存する アリスの保存食作り/果物を加工する/大豆を加工する

Lesson3 乳製品・ワイン・スモーク ミルクを加工する/チーズを作る/ワインをつくる/スモーク製品

Lesson4 アリスファーム流クッキング パンを焼く/スープを作る/スパイスとインド風料理/
夏野菜を使って/豆を使って/ジャガイモを使って/レタス包みとオムレツ/ふだんの和風料理/
豆腐を使って/米を使って/おいしいサラダ/楽しいデザート

宇土巻子(うど・まきこ)
1950年、東京生まれ。東京外国語大学イタリア科卒。大学在学中、インドでパートナーの藤門弘と出会い1973年、
アリスファーム設立(飛彈)。1983年、飛彈での10年間の活動を機に北海道に移住。
現在は北海道余市郡赤井川村在住。広大な農場でベリーの栽培と加工に携わり、田園生活を楽しんでいる。
著書に『ファブリック・ワーク』(1983年 山と渓谷社)『ハーブレシピ』『フルーツレシピ』(1993年文化出版局)
、「シェーカークッキング」(1994年柴田書店)『田園の食卓』(1995年山と溪谷社)
「農的生活12ヶ月」(2001年世界文化社)ほか多数。
訳書に『完全版自給自足の本』(1983年 文化出版局)などがある。
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  1. 本の長さ
    160ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    山と渓谷社
  4. 発売日
    2013/9/26
  5. ISBN-10
    4635042154
  6. ISBN-13
    978-4635042154
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 山と渓谷社; 新装版 (2013/9/26)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2013/9/26
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 160ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4635042154
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4635042154
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.7 4

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渋谷三四郎
5つ星のうち3.0 アリスファームファンに贈る
2014年5月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
情報としては古いので満点ではありませんが、当時がしのばれる、味のある本です。インターネットなんかが無い時代の貴重な情報源、アリスファームファンにはたまらない一品になるでしょう
。
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kzo
5つ星のうち3.0 とりあえず良いもの見たい
2013年11月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
自分は頼んだだけだが、とりあえず本人から苦情が出ていないので、大丈夫なのだと思う。
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