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居酒屋2014 (柴田書店MOOK) ムック – 2014/2/4

柴田書店 (編集)
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居酒屋・繁盛店づくりの指南書・最新号は、自店の強みを発揮している「バル」と「酒場」に焦点をあて、
これからの時代を勝ち抜くためのノウハウをお届けする。

《特集》個性派時代到来! バル・酒場105店の集客パワー全貌

◎一点突破型でニッチを狙え! 専門店化する バル&ワイン酒場
シーフードビストロ 魚卵 HOUSE Eni/魚屋のトラットリア アレグロ ペッシェ
肉食薫製バル レオネスタ/ビストロ・ソングラム/北の国バル 門前仲町店
スタンド コロモ/浅草六区ばる

◎バルだけじゃない! 強烈な個性でがっつり稼ぐ 勝ち組酒場の新顔
横浜漁酒場○う商店 別館/磯ぎよし 薬院店/鶏ト野菜ヲ炉端焼 克ツ 高田馬場
博多炉端 魚男/サケとスミビとロシュタン/海物焼 新島水産 福島店

◎オンリーワンだから売れる! 定番メニュー、ひと捻りの技
冷菜/温菜/煮込み・アヒージョ/メイン・〆メニュー

◎カジュアルダウンで大ヒット! 坪月商30万円超の超ド繁盛店
大衆ビストロ ジル/産直マルシェ/(食)ましか
ビストロ ハッチ/ポトル バル ノット

◎原点から学ぶ 大衆酒場の名店50選 ― 視察ポイントはここ ―

◎日本酒、日本ワイン、クラフトビール ニッポンの酒力
Made in JAPANで“物語"を売る 人気コンセプチュアル店

◎社長22人が明かす「オンリーワンの店づくり、わが社ならではの組織づくり」
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  1. 本の長さ
    203ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    柴田書店
  4. 発売日
    2014/2/4
  5. ISBN-10
    4388808245
  6. ISBN-13
    978-4388808243
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 柴田書店 (2014/2/4)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2014/2/4
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • ムック ‏ : ‎ 203ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4388808245
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4388808243
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