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毎日の暮らしを楽しむおいしい保存食づくりの本。

食材の「保存」を取り上げた新しいタイプのレシピ本です。食材の自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、塩や砂糖、酢やアルコール、オイルに漬ける、発酵など、さまざまな方法での保存食レシピを紹介しています。それぞれの保存方法に向いている野菜や果物、ハーブも紹介。この1 冊があれば、どんな保存食でも作れます。オーガニック食材や地域産の食材、フェアトレードの調味料、自分で育てた野菜や果物を使えば、環境にやさしく、おいしくて安全な保存食になります。レシピだけでなく、保存食作りに必要な知識がすべて載っているので、自分だけのオリジナルレシピを作るのにも役立ちます。保存食作りは、食の楽しみを広げるだけでなく、日々の暮らしも豊かなものにしてくれます。保存食作りを通して、毎日の暮らしを楽しみましょう。

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本の長さ

352ページ
言語

日本語
出版社

緑書房
発売日

2012/1/26
ISBN-10

4895311279
ISBN-13

978-4895311274
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ 緑書房 (2012/1/26)
発売日 ‏ : ‎ 2012/1/26
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 352ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4895311279
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4895311274

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ビン詰め太郎

瓶詰を作りたくてしょうがない

2013年3月20日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

瓶詰を作りたくてしょうがなくなります。もともとはジャムの作り方を見たくて買ったのですが、ジャム以外にも素晴らしい料理がたくさんのっています。著者が欧米人のせいもあり、あまりなじみのない食材・料理もあります。いつかコンプリートしたい・・！
うちの中にビンがどんどん増えています。

8人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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イモ軍曹

プレゼントしたら喜ばれました。

2022年4月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

女性へのプレゼントで、相手にはよろこばれましたが。
しかしながら、初めてアマゾンでの書籍の購入でしたが、段ボール箱にむき出しで入っており、緩衝材もクシャクシャにした紙が数枚入っているだけで、箱の中で容易に動き回る形で出荷していただいたため、若干の擦り跡がついていました。
今度からはマーケットプレイスで購入しようかと考えています。

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

杜の雫

楽しいです

2017年2月18日に日本でレビュー済み

見ているだけでも楽しくなります。
あまりなじみのない食材を使ったものもありますが、似た果物で作ってみたりしています。
ぜひおすすめしたいです。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

range

かなりおススメです。

2014年7月4日に日本でレビュー済み

「３６５日、おいしい手作り！「魔法のびん詰め」」の本が好きな人にはこの本もかなりおススメ。
上記の本は一つの料理や調味料を瓶詰めにするのに対しこの本は保存食一色ではありますが・・・。

著者が外国の方なので日本では違法とされているお酒の作り方なども載っていたり基本的な食材の保存法まで網羅されています。

12人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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