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この記事は会員限定記事です食物繊維配合、効果とコシ両立
製麺業の久保田麺業（香川県丸亀市）は、食後の血糖値の上昇を穏やかにする讃岐うどん「特麺」を開発した。糖の吸収を穏やかにする効果などで知られる食物繊維を練り込んだ。消費者庁に届け出た「機能性表示食品」として、健康志向の高まりを追い風に、スーパーなどで発売する。糖質を減らしたラーメンなどの開発も進め、健康配慮型商品を事業の柱に育てる。
発売した特麺は、1袋が2人前（220グラム）入りで、価格は税込み...
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