読み方：ゆうきさんか名詞「有機酸」に、接尾辞「化」がついたもの。» 「有機酸」の意味を調べる...

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有機酸と金属イオンが結合してできた塩（化合物）。

・果物に多い有機酸で特に柑橘類の果実に多い。酒石酸と同様、酸味料として使用される。

酸とアルコールから水がとれて結合したもの。有機酸のエチルエステルは、酒類の重要な芳香成分であるものが多い。

酸とアルコールから水がとれて結合したもの。有機酸のエチルエステルは、酒類の重要な芳香成分であるものが多い。

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