我武者羅
がむしゃ‐ら【我武者羅】
我武者羅
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/05/25 23:27 UTC 版)
我武者羅（がむしゃら）は、株式会社我武者羅が運営する、渋谷区幡ヶ谷などで「背脂生姜醤油ラーメン」などを提供している新潟ラーメン専門店群。渋谷区などに8軒4ブランド（「生姜醤油専門 我武者羅」が2軒、「背脂煮干中華そば 我武者羅」が2軒、「小麦と肉 桃の木」が1軒[1][2]、フランチャイズ店「ラーチャン専門 我武者羅」が3軒[3]）[4]などを構える[5]。2005年4月創業[6][7]。代表取締役は蓮沼司[8][9]。
注釈
- ^ 雑誌「TOKYO★1週間」誌上で始まった、ラーメン業界最高権威のアワードとなるTRY（トライ/Tokyo Ramen of the Yearの略称）。当代を代表するラーメニスト（当時の構成員：大崎裕史、石神秀幸、北島秀一など）で構成。選考対象は2006年9月1日～2007年9月の期間に話題になった首都圏の全ラーメン店[9]:30。
- ^ 田中一明は「…背脂由来のふくよかな甘みを、生姜のシャープな香りが引き締める。トッピングとして、板海苔でなく岩海苔を配し、磯の風味を出し、工夫している。…」と評している[27][28]。
- ^ 山本剛志は「…背脂は身体に必要なコラーゲンやミネラルが豊富で、生姜はカリウムや食物繊維を含んでいおり、身体に良い。…」と評している[1]。
- ^ 大崎裕史は「…じっくりと炊いて油分を抜いた背脂はヒアルロン酸やコラーゲンなどの成分を取ることができ、昔から最高の生薬として重宝された生姜は現代人に不足している種子類、根菜類を補い、食欲増進、血行促進、解熱殺菌、健胃整腸作用などの効果がある。…」と評している[2]。
出典
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[続きの解説]
「我武者羅」の続きの解説一覧
- 1 我武者羅とは
- 2 我武者羅の概要
- 3 催事・イベントなど
- 4 関連項目
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