「タラノメ」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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たら‐の‐め【^×楤の芽】

読み方：たらのめ

タラノキの若芽。食用とする。《季春》

ひだきよみ山菜図鑑

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タラノキウコギ科

タラノキウコギ科	収穫時期	食べられる部位	清見町での呼び名
タラノキウコギ科	4月～5月	芽	タラノメ

芽	葉	花	実

高いところにある芽は、幹を折らないように寄せて芽の根本から折りとり、絶対に幹を切らないこと。幹を切ると木が死んでしまいます。
また、脇芽や2番芽以降は採らないルールを守りましょう。来年以降芽が出なくなり、採れる数が減ってしまいます。

タラノメの天ぷらのおいしさは格別。
網の上で焼きながら味噌をつけて食べる味噌焼き、ゆでておひたし、各種和え物などにする。

採取法
▲枝などで引き寄せて芽だけ採る

民間薬として健胃、整腸、利尿などの治療、予防に使われ、幹のトゲだけを煎じて高血圧の予防やガンに使ったといわれる。現在では、糖尿病の血糖値を降下させる効果が実証されている。

DATA

ウドと並ぶ、代表的な山菜のひとつ。山野に生える落葉低木で、幹は直立し、高さ4mくらいに達する。
タラノキの芽は10cm程度までの新芽を摘むが、幹などに鋭い刺が多く、注意が必要である。

季語・季題辞典

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楤の芽

読み方：タラノメ（ｔａｒａｎｏｍｅ）

ウコギ科の落葉低木。タラノキの芽のことで、ゆでたり天ぷらなどにして美味

季節春

分類植物

多羅の芽

読み方：タラノメ（ｔａｒａｎｏｍｅ）

ウコギ科の落葉低木。タラノキの芽のことで、ゆでたり天ぷらなどにして美味

季節春

分類植物

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タラノキ

(タラノメから転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/02 22:05 UTC 版)

タラノキ（楤木^[3]・楤の木^[4]・惣木^[5]・桵木^[6]、学名: Aralia elata）は、ウコギ科タラノキ属の落葉低木。別名は数が多く、「タランボウ」「オニノカナボウ」など地方によって様々な呼び名がある。新芽が山菜として有名なタラの芽（楤芽）で、天ぷらなどに調理されて食べられる。葉は良い香りがする。

脚注

^ ^a ^b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Aralia elata (Miq.) Seem.　タラノキ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年3月31日閲覧。
^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Aralia mandshurica Maxim.　タラノキ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年3月31日閲覧。
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^ デジタル大辞泉『楤』 - コトバンク
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^ タラノキ・そうか病、日本植物病名データベース、農業生物資源ジーンバンク
^ タラノキ：そうか病、軟腐病、島根県農業技術センター
^ 文部科学省「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
^ 厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
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^ ^a ^b ^c 高橋秀男監修 2003, p. 135.
^ 吉川雅之、薬用食物の糖尿病予防成分『化学と生物』 2002年 40巻 3号 p.172-178, doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.40.172
^ 新村出編『広辞苑』（第三版）岩波書店、1983年11月1日、1402頁。

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