mousse

デジタル大辞泉

ムース【mousse】

読み方：むーす

１ 泡。また、泡状のもの。

２ 泡立たせた生クリームや卵白を用い、口当たりがふんわりして滑らかなように作った菓子や料理。

３ 泡状の整髪料。商標名。

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ムース (食品)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/17 07:19 UTC 版)

ムース（フランス語: mousse）は、鶏卵とクリーム（古典的製法ではクリームを使用せず、卵黄、卵白、砂糖、およびチョコレートまたは他の香料のみ）で作られるクリーミーなデザートであり、主にチョコレートやフルーツピュレなどと組み合わされる。卵白は他の材料と混ぜる前に泡立てられ、軽くふんわりした食感と芳醇な風味を作りあげる。