フィレナワール

チョコレート・ココア大辞典

フィレナワール（仏：foret noire）

チョコレートを練り込んだスポンジケーキと、蒸留酒に漬け込んだチェリーを泡立てた生クリームに混ぜたものを交互に重ねたケーキをいいます。