三省堂 大辞林 |
 
|
キャッサバ 1 0 [cassava]
生物学用語辞典 |
|
キャッサバ
植物図鑑 |
|
キャッサバ
●メキシコおよびブラジル、パラグアイが原産です。ペルーでは４０００年前、メキシコでは２０００年前にはすでに栽培されていました。今では世界中の熱帯・亜熱帯地方で栽培されています。高さは２～３メートルになり、茎の基部からでた根が「ダリア」のような塊根になります。これが食用になりますが、青酸を含んでいて有毒なため、水で晒したり加熱して利用されます。写真中２・下は園芸品種の「斑入りキャッサバ（cv. Variegata）」。
●トウダイグサ科キャッサバ属の常緑小低木で、学名は Manihotesculenta。英名は Cassava, Manioc, Tapioca plant。
ウィキペディア |
|
キャッサバ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/30 19:12 UTC 版)
(cassava から転送)
キャッサバ（学名：Manihot esculenta）は、トウダイグサ目トウダイグサ科イモノキ属の熱帯低木。- ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
- ^ アミノ酸スコア
- ^ a b 世界最大規模：キャッサバ（タピオカ）完全長cDNA約11,000種を同定
- ^ Olsen, Kenneth M.; Schaal, Barbara A. (1999) "Evidence on the origin of cassava: Phylogeography of Manihot esculenta" in Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS), Vol. 96, Issue 10, p. 5587 & 5590.
- ^ Pope, Kevin; Pohl, Mary E. D.; Jones, John G.; Lentz, David L.; von Nagy, Christopher; Vega, Francisco J.; Quitmyer Irvy R.; "Origin and Environmental Setting of Ancient Agriculture in the Lowlands of Mesoamerica", Science, 18 May 2001:Vol. 292. no. 5520, pp. 1370 - 1373.
- ^ University of Colorado at Boulder, (2007) "CU-Boulder Archaeology Team Discovers First Ancient Manioc Fields In Americas", press release August 20, 2007, accessed August 29, 2007.
- ^ 安渓貴子, 2006, アフリカでのキャッサバの食べ方 —毒抜き法の体系的理解のために, 生態人類学会ニュースレター, No12
- ^ Sakurai, T.; Plata, G.; Rodriguez-Zapata, F.; Seki, M.; Salcedo, A.; Toyoda, A.; Ishiwata, A.; Tohme, J.; Sakaki, Y.; Shinozaki, K.; Ishitani, M. BMC Plant Biology 2007, 7. DOI: 10.1186/1471-2229-7-66
[続きの解説]
「キャッサバ」の続きの解説一覧
- 1 キャッサバとは
- 2 キャッサバの概要
- 3 特徴
- 4 加工
- 5 関連項目
cassavaのページへのリンク
