anethole

日本化学物質辞書Web

アネトール

分子式：	C10H12O
その他の名称：	アネトール、モナシラップ、アニスカンファー、アノールメチルエーテル、p-プロペニルアニソール、Anethole、Monasirup、Anise camphor、Anol methyl ether、p-Propenylanisole、1-Methoxy-4-(1-propenyl)benzene、Anethol、Methyl[4-(1-propenyl)phenyl] ether、1-(4-Methoxyphenyl)-1-propene、4-(1-Propenyl)-1-methoxybenzene、1-(4-Methoxyphenyl)propene、4-(1-Propenyl)anisole、β-Methyl-4-methoxystyrene
体系名：	4-(1-プロペニル)アニソール、β-メチル-4-メトキシスチレン、1-(1-プロペニル)-4-メトキシベンゼン、4-メトキシ-1-(1-プロペニル)ベンゼン、1-(4-メトキシフェニル)プロペン、1-メトキシ-4-(1-プロペニル)ベンゼン、メチル[4-(1-プロペニル)フェニル]エーテル、1-(4-メトキシフェニル)-1-プロペン、4-(1-プロペニル)-1-メトキシベンゼン

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動く香りの分子事典

アネトール

名称	アネトール
英名	anethole
別名	1-メトキシ-4-(1-プロペニル)ベンゼン，p-(1-プロペニル)アニソール
化学式	C10H12O
香り	アニス臭
状態	s（無色）
融点／℃	22.5
沸点／℃	235，112～114(15mmHg)
比重	0.983~0.987(d25/25)
性質	有機溶媒に易溶／水に不溶
用途	食品，菓子，飲料品などの香料
有機性	200
無機性	37
分子データ

» 「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。

ウィキペディア

アネトール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/04/30 02:31 UTC 版)

アネトール (anethole) は芳香族化合物の一種で、アニスやフェンネル、トウシキミが持つ甘草のような特有の味の成分である。trans-アネソール、p-プロペニルアニソール、アニスカンファー、イソエストラゴール、アニシード油とも呼ばれる。甘草の甘みのもととなっているグリチルリチンと化学的に関係はない。IUPAC系統名は trans-1-メトキシ-4-（プロパ-1-エン-1-イル）ベンゼン trans-1-methoxy-4-(prop-1-en-1-yl)benzene である。分子内にエーテル構造を持つ。