RO膜濃縮法

酪農用語解説

RO膜濃縮法

RO膜濃縮法（膜濃縮逆浸透法＝Reverse Osmosis）とは濃縮法のひとつで、生乳に強い圧力をかけながら非常に細かい目の膜に通し、水分だけを取り除く製法です。 この製法は、低温（10℃以下）で行われますので、生乳本来の新鮮な風味が失われず、しかも非常に細かい膜目のため、生乳中の乳糖、ビタミン、ミネラルなどの栄養分もそのままというわけです。