ふき (蕗)
一坂
欸冬
款冬
苳
菜蕗
蕗
PETASITESJAPONICUS
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/(ふき類）/ふきのとう/花序、生 |  |   |    | |   | |  |
| 野菜類-野菜類/(ふき類）/ふきのとう/花序、ゆで | | | | | |  | |
| 野菜類-野菜類/(ふき類）/ふき/葉柄、生 | | | | | | | |
| 野菜類-野菜類/(ふき類）/ふき/葉柄、ゆで | | | | | | | |
フキ
(Petasites japonicus から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/15 00:44 UTC 版)
フキ（蕗[2]、苳、款冬、菜蕗、学名: Petasites japonicus）は、キク科フキ属の多年草、雌雄異株。早春の花茎をフキノトウ（蕗の薹）という。山野に生える春の山菜としてよく知られ、地下茎から多くの葉柄を立てて、一部が切れた円い大型の葉をつける。
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- ^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
- ^ 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版） (PDF) 」』
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- ^ KEGG COMPOUND:C10359:ペタシテニン
- ^ GIANT BUTTERBUR Petasites japonicus
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- ^ a b c d e f g 田中孝治 1995, p. 209.
- ^ 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 155.
- ^ a b c d 高野昭人監修 世界文化社編 2004, p. 8.
- ^ 小池すみこ 1998, p. 145.
- ^ “ふき俵 奈良県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 農林水産省. 2023年4月5日閲覧。
- ^ “ふき俵 三重県 | うちの郷土料理：農林水産省”. 農林水産省. 2023年4月5日閲覧。
- ^ 蕗からつくられる手漉き和紙「富貴紙－ふきがみ－」釧路市（2020年5月24日閲覧）
- ^ a b c 金田初代 2010, p. 133.
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