ウィキペディア |
 
|
LOX
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2009/12/09 02:37 UTC 版)
Lox:
- ロックス (Lox): 加工処理された鮭の切り身。
- 液体酸素 (Liquid oxygen): 液化した酸素を指す化学用語。
- 液体酸素爆薬 (Liquid oxygen explosive): 上を使用した爆薬。
- リポキシゲナーゼ (Lipoxygenase): 多価不飽和脂肪酸の二原子酸素添加を促進する鉄含有酵素の族。
- リシルオキシダーゼ (Lysyl oxidase): タンパク質のリジン残基をアルデヒドにする銅アミン酸化酵素。
 |
このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの言葉や名前が二つ以上の意味や物に用いられている場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事を選んで下さい。このページへリンクしているページを見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えて下さい。 |
ロックス
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2010/05/05 20:53 UTC 版)
(LOX から転送)
ロックス（英語：Lox、イディッシュ語：לאקס）は加工処理された鮭の切り身のこと。本来は鮭の切り身を塩、砂糖、油、香辛料から成るマリネ液に漬け込んだだけの、北ヨーロッパのグラブラックスと似た製品であるが、冷燻処理されたスモークサーモンをロックスと呼ぶこともある。また、ベーグルなどのユダヤ系アメリカ人特有の食物とともに食べる場合、スモークサーモンではなくロックスと呼ぶことが多い。
語源は「鮭」を意味するドイツ語（Lachs）やイディッシュ語の「ラックス」である。アイスランド語とスウェーデン語の「lax」、ノルウェー語とデンマーク語の「laks」、古英語の「læx」、チェコ語の「losos」などの同根語である。
関連項目
 |
この「ロックス」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。この記事を加筆・訂正などして下さる協力者を求めています（Portal:食）。 |
LOXのページへのリンク
