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セルリー【celery】

読み方：せるりー

⇒セロリ

セロリ【celery】

読み方：せろり

セリ科の一年草または越年草。全体に特有の香りがある。葉は不規則な切れ込みのある小葉からなる羽状複葉で、柄は肉厚。夏、緑白色の小花を多数つける。ヨーロッパの原産で、野菜として栽培。オランダみつば。きよまさにんじん。セルリー。

花とアカスジカメムシ／撮影・植松国雄

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セロリ (オランダ三葉)

●ヨーロッパから西アジア、インドにかけてが原産です。海岸沿いの湿地などに生え、高さは３０～７５センチになります。古代ギリシャでは薬用や煮物に利用したそうです。わが国へは明治時代に導入されましたが、本格的な普及は戦後のことです。茎や葉がサラダや漬け物、香味野菜として利用されます。和名では「オランダミツバ（オランダ三葉）」と呼ばれます。
●セリ科オランダミツバ属の二年草で、学名は Apium graveolens var.dulce。英名は Celery。

セリのほかの用語一覧

オランダゼリ：	イタリアンパセリパセリ
オランダミツバ：	スープセロリセロリ
カエロフィルム：	カエロフィルム・ロセウム
カワラボウフウ：	切葉の白山防風牡丹防風

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CELERY

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分 (g)	たんぱく質 (g)	脂質 (g)	炭水化物 (g)	灰分 (g)
野菜類-野菜類/セロリー/葉柄、生

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セロリ

(Celery から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/11 17:48 UTC 版)

セロリ（塘蒿^[3]、英: celery、学名: Apium graveolens var. dulce）は、セリ科の一年草または二年草（越年草）^[4]。ヨーロッパから地中海沿岸の原産といわれ、改良品種が栽培されている。葉、茎、実の部分を食用にでき、独特の強い香りがある。

脚注

注釈

^ ラテン語元来の語は apium
^ はじめ株の地際部が茶色く変色して軟化し、やがて腐敗する細菌による病気^[23]。

出典

^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers.　セロリ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年8月27日閲覧。
^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Apium graveolens L.　セロリ（広義）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年8月27日閲覧。
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^ Harold McGee 香西みどり訳『マギーキッチンサイエンス』2008年、共立出版 pp. 252–253, 304–305
^ ^a ^b 真田久、宮下憲、嵯峨寿「アテネオリンピック 2004の文化的側面（＜特集アテネオリンピック・パラリンピック＞）」『体育科学系紀要』第28巻、筑波大学体育科学系、2005年3月、129–139頁、ISSN 03867129、NAID 120000838125、2022年6月9日閲覧。

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