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シーエーちょぞう ―ちよざう 5 【 CA 貯蔵】

〔controlled atmosphere storage〕青果物の貯蔵法の一。貯蔵室内の空気組成（炭酸ガス濃度・酸素濃度など）や湿度・温度を調節して、鮮度・品質の長期間保持をはかる。

CA貯蔵 ［controlled atmosphere storage］

⇒シーエー貯蔵

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CAちょぞう CA貯蔵

空気組成を人為的に調節し、酸素濃度を下げ（2～10％）、二酸化炭素濃度を高め（1～10％）、青果物の呼吸を抑えて貯蔵期間を延長する貯蔵方式。青森県のリンゴが代表例

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