デジタルお魚図鑑

ウツボ

学名：Gymnothorax kidako 英名：Brutal moray 地方名：トウキダカ、キダカ　 脊椎動物門−硬骨魚綱−ウナギ目−ウツボ科 ※出典：長崎県水産部ホームページ 特徴 沿岸岩礁域に生息する。ミナミウツボとよく似ているが尻びれの縁が白いことから区別できる。体の表面はうろこがなく皮が厚くて丈夫である。体色は暗褐色から黒色まで様々であるが、必ず淡色の横帯（不規則形）がある。夜行性のため昼は岩礁の穴や裂け目、くぼみにひそみ、タコ、イセエビ、小魚などを食べる。性質はどう猛で、歯が鋭いので噛まれると大変痛い。新鮮な物はおいしく食べることできる。 分布：琉球列島を除く南日本、台湾 大きさ：80cm 漁法：　 食べ方：佃煮、魚ちり