オクラ
●アフリカの東北部が原産です。エジプトでは、紀元前２００年ごろにはすでに栽培が始まっていたといいます。わが国へは江戸時代の終わりに渡来しました。本格的に普及したのは、昭和４０年ごろです。７月から９月ごろ、黄色い花を咲かせます。花の基部はワインレッド。開花後、５～６日の若い莢果を食用にします。サラダや和え物、天ぷら、煮物、スープなどに利用されます。
●アオイ科トロロアオイ属の多年草で、学名は Abelmoschusesculentus。英名は Okra。
アオイのほかの用語一覧
| タチアオイ： | アルケア・フィキフォリア 立葵 |
| トロロアオイ： | アベルモスクス・ツベロースス オクラ 花黄蜀葵 黄蜀葵 |
| パボニア： | パボニア・インテルメディア |
ABELMOSCHUSESCULENTUS
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/オクラ/果実、生 |   |   |    | | |  | |
| 野菜類-野菜類/オクラ/果実、ゆで | | |   | | |  | |
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